Descrizione
Denominazione: Oltrepò Pavese DOC
Vitigno: 100% Barbera
Superficie vigneto: 1 ettaro
Esposizione: Sud -Ovest
Altitudine: 130-150 m.s.l.m.
Anno impianto: 1986
Piante per ettaro: 5.500
Resa per ettaro: 70 q
Tipo di terreno: Argilloso-limoso in superficie
Potatura: Guyot semplice
Vendemmia: Manuale in cassetta
Fermentazione: Tradizionale in vasca di acciaio per circa 15-20gg
Vinificazione: Diraspato, bacca intera, macerazione pre-fermentativa con follature
Affinamento: In vasca di acciaio per 18 mesi + 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 14% vol.
Acidità totale: 6,3 g/l
Acidità volatile: 0,59 g/l
Ph: 3,22
Temperatura di servizio: 18°- 20°
Colore: Rosso porpora con riflessi rubino
Olfatto:Al naso è intenso e persistente con note di frutti rossi, sottobosco
Palato: Armonico nei tannini con discreto corpo e persistenza
Abbinamenti: Primo piatti non troppo elaborati, salumi e formaggi di media stagionati
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.